Επιστήμονες ανακάλυψαν γιατί οι σπιτικές ντομάτες είναι νοστιμότερες

0
1235

Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία:

Μέσω της γενετικής οι ερευνητές κατάφεραν να λύσουν ένα μυστήριο που απασχολεί επιστήμονες και νοικοκυριά εδώ και χρόνια: γιατί οι ντομάτες του κήπου είναι νοστιμότερες από αυτές του σούπερ μάρκετ.

Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανακάλυψαν έναν γενετικό διακόπτη που είναι εν μέρει υπεύθυνος για την παραγωγή σακχάρων στη ντομάτα.

Η νέα έρευνα, που δημοσιεύθηκε σήμερα στο επιστημονικό περιοδικό Science, υποστηρίζει ότι ο κοινός τύπος ντομάτας που καλλιεργείται από τους παραγωγούς για τη σταθερότητα και την ανθεκτικότητά του κατά τη μεταφορά, ακούσια κλείνει τον διακόπτη που ευθύνεται για την παραγωγή σακχάρων.

Αυτό καθιστά τις ντομάτες του εμπορίου λιγότερο γλυκές από τις σπιτικές ποικιλίες.

Σε δηλώσεις της η φυτολόγος Ann Powell από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια τόνισε ότι η γενετική που σχετίζεται με τη διαδικασία παραγωγής σακχάρων μπορεί να οδηγήσει κάποια μέρα στην ανάπτυξη ποικιλιών ντομάτας που είναι γλυκές και παράλληλα αρκετά ανθεκτικές για να ταξιδεύουν χωρίς πρόβλημα.

econews

Σχόλια